A dióféléket, magokat nem tudjuk nyersen megemészteni. Alvó állapotban vannak bennük az enzimek, ráadásul van még bennük egy enzimgátló anyag is, ami miatt kellemetlen tüneteket produkálnak, ha nyersen fogyasztjuk őket.A dióféléket be kell áztatni (legalább 1 napra, gyakran cserélt áztató vízben), a magokat pedig ki kell csíráztatni fogyasztás előtt. Éppen ezért fontos, hogy olyan hajdinát […] Tovább

A ropogós müzli hozzávalóit tetszés szerint lehet variálni, ez most egy lehetséges változat, a család egyik kedvence.Próbáld ki datolyával vagy aszalt sárgabarackkal, dió helyett mandulával. Minden alkalommal kicsit más lesz az íze, így tudod ugyanazt az ételt, mégis változatosan elkészíteni.  Hozzávalók15 dkg zabpehely15 dkg dió, 5 dkg kesudió15 dkg aszalt vörös áfonya, 5 dkg mazsola15 […] Tovább

A kész granola Az olyan müzlit nevezzük granolának, amelyben nem csak összekeverjük a hozzávalókat, hanem kicsit meg van sütve, vagy pörkölve, így egy különleges ízvilágot és szerkezetet kapunk. A méztől a szemek kicsit összeragadnak és ropogós, mégis omlós lesz a granola. A zabpehely Ennek nyers változata a grawnola, ahol nem sütjük, nem pirítjuk a keveréket, […] Tovább

Karácsonyig talán sikerül elkészíteni ezeket az alapokat, hogy az ünnep estéjén már csak megtölteni kelljen!Bármilyen tölteléket tehetsz rá, figyelj arra, hogy színben és ízben is ünnepi legyen! A receptet a Kifőztük magazin decemberi számában is megtalálod! Hozzávalók: az alaphoz: 20 dkg beáztatott dió (lehet vegyesen is kesudió, paradió, dió) 10 dkg csíráztatott hajdina10 dkgl sárgarépa5 […] Tovább

Az eddig készített krékerek alkalmasak voltak önálló fogyasztásra is, csak úgy magukban is elrágcsáltam őket, egy kis vízzel, vagy anélkül. A zöldségek, a fűszerek és a só önálló ízvilágot adtak nekik. Volt velük egy bajom: nem illettek főételhez, salátához, pontosan a domináns ízviláguk miatt. Vagy ez – vagy az. De ez most egy kicsit más. […] Tovább

Gyártom a krékereket, készülök az őszre, a hidegebb napokra, bizony nem annyira kívánom a gyümölcsöket, mint nyáron. Érdekes próbálkozások vannak, padlizsános, sütőtökös… most egy finom, ropogós kréker jön, sós, a sárgarépától kicsit édeskés, pikáns. Inkább a zöldségek dominálnak, kevés benne az olajos mag. De ez nem baj, ettől kicsit morzsolódósabb, de egyben finomabb is. Hozzávalók: […] Tovább

20 dkg hajdina csíra20 dkg hámozott, felaprított cukkíni10 dkg áztatott napraforgó mag1 fél aszalt paradicsom1 evőkanál apróra vágott petrezselyem1 evőkanál apróra vágott bazsalikom1 evőkanál oliva olaj (vagy más hidegen sajtolt olaj)1/2 avokádó (elhagyható, de akkor 2 kanál olaj kell) az avokádótól fekete lett az egész)2 kávéskanál só Aprítógépben masszát készítünk belőle.A zsiradék fontos összetevő, ha […] Tovább

Reggel egy új kennivalót készítettem a családnak. Az ötlet a tegnapi nyerskonyha tanfolyamon született: a pizza alapnak olyan finom íze volt még aszalás előtt, hogy elhatároztam, hogy kipróbáljuk ebben a szerepben is. Nem aszaljuk meg, hanem kenyérre kenjük. Mediterrán hajdina krém:2 csésze csíráztatott hajdina2 friss paradicsom1 kisebb avokádó6-8 jó nagy levél friss bazsalikom1-2 teáskanál olasz […] Tovább

Jó volt újra látni Edinát, gyönyörű kisfiával (és kedves férjével) a potluck-on. Szerintem rajta nagyon látszik a nyers étrend, a haján, a bőrén, a tekintetén…Nagyon finom mákos finomságot hoztak, amíg itt a meggy-szezon, én is biztosan ki fogom próbálni. A mennyiségeket mindenki ízlése szerint határozza meg, most csak hozzávalók jönnek: mákhajdina csírameggyméz A mákot beáztatjuk, […] Tovább

Már régóta készülök kitalálni egy olyan zöldséges ételt, amit fasírtokhoz, esetleg fűszeresebb ételekhez lehet adni köretként. Olyasmi, mint a “nyers fehérrépa rizs”, semleges ízű, mégis finom. A két hozzávaló, ami eszembe jutott, az a hajdina csíra volt, és a cukkíni. Mindkettőnek viszonylag “síma” íze van, bármivel lehet kombinálni. Sóval, citromlével ízesítettem, meglepően finom lett. Rögtön […] Tovább